所以我是鲽还是鲆？美味健康而高级的清蒸多宝鱼对你发出灵魂一问

作者： Carouse

正面朝上，将鱼腹对着自己，头朝左的便是鲆，朝右的便是鲽，这便是所谓左鲆右鲽的识别比目鱼方法。 当然即便分不清鲽和鲆，也不影响我们品尝方法上简单又高级，口味上健康而美味的多种矛盾复合体的多宝鱼

用料

• 多宝鱼 一条（1-1.5斤最好）
• 葱 一根
• 姜 两三片
• 大蒜头 五六瓣
• 剁椒 两勺
• 料酒 两勺
• 蒸鱼豉油 一勺
• 色拉油 两勺

所以我是鲽还是鲆？美味健康而高级的清蒸多宝鱼对你发出灵魂一问的做法步骤

步骤 1

第一步：摸摸招娣，一切顺利

步骤 2

选新鲜有活力大小适中的多宝鱼，请老板杀好，处理掉内脏和鱼鳃，回来打上花刀，抹一层薄盐，浇上料酒，放上葱段姜片，腌制20-30分钟

步骤 3

腌制过程中也翻个面，确保腌透了，也显示专业厨师一丝不苟的工作态度

步骤 4

到时间将盛鱼盘子隔水放入蒸锅，在鱼身和盘子之间可以垫双筷子

步骤 5

蒸六分钟开锅

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步骤 6

步骤 6

靠两支筷子可以将鱼挪进新的上菜盘子，原先盘子里的蒸鱼水和葱姜等已经沾满腥味，抛弃不要

步骤 7

淋上蒸鱼豉油继续上蒸锅蒸5分钟

步骤 8

正好趁机切碎大蒜头和葱花

步骤 9

出锅的鱼身上铺上剁椒

步骤 10

继续撒上葱花蒜末

步骤 11

将油烧热

步骤 12

等油冒烟了，淋在蒜末葱花剁椒上，哧啦！香气四溢

步骤 13

完美，高级，这一届中华小当家厨艺大赛你又赢了✌️

菜谱创建时间：2021-01-23 18:37:50