手把手教 地锅鸡➕贴饼子 好吃到舔盘子

作者： 文武贝贝呀

地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借鸡汤味，鸡肉借饼香，具有软滑与干香并存的特点。 营养价值 地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物。 冷冷的冬天，来一锅咕嘟咕嘟冒着热气的地锅鸡，咬上一口吸饱了汤汁的贴饼子，唔～简直太幸福了～

用料

• 三黄鸡 1只
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1根
• 干香菇 约12朵
• 面饼 适量
• 大蒜，干辣椒，姜 适量
• 豆瓣酱，老抽，料酒，盐，白糖 适量
• 香叶，八角，桂皮 适量（没有可不放）

手把手教 地锅鸡➕贴饼子 好吃到舔盘子的做法步骤

步骤 1

香菇泡开，土豆、胡萝卜切滚刀块（小块一点），大葱切片，醒好的面团揪成一小长条放着备用

步骤 2

鸡肉切块，洗净焯水（沸水煮开2-3分钟），再倒出来洗净备用

步骤 3

准备10粒大蒜剥好（可根据自己喜好增加），适量姜切片，5颗干辣椒，两颗八角，适量桂皮、香叶

步骤 4

锅里放适量的油加热，放入大蒜，姜，八角，桂皮，香叶，中火翻炒出香味，再放入干辣椒，放一勺豆瓣酱炒匀，倒入鸡肉大火翻炒约3-5分钟，加入香菇，土豆，胡萝卜继续翻炒，再加入适量料酒增香，加适量盐入味，加适量老抽上色，加一点点白糖提鲜，大火继续翻炒，炒3-5分钟加水炖

步骤 5

盖上盖子中火炖10分钟左右（土豆和胡萝卜软了即可）

展开全部

步骤 6

步骤 6

把面团压扁，盖在鸡汤上面，煮熟夹出来放在碗中即可

步骤 7

饼子夹走后加入大葱煮一会（大葱比较容易熟，在汤里翻几下就差不多了）

步骤 8

饼子沾着汤汁一起吃，太赞了

手把手教 地锅鸡➕贴饼子 好吃到舔盘子的小贴士

土豆，胡萝卜不要切太厚，不容易熟

菜谱创建时间：2021-01-23 18:36:25