超详细超好吃的茶叶蛋

作者： 沛沛01

外面吃到的茶叶蛋越来越没有入味，就觉得跟吃鸡蛋没什么区别～自己看了教程再添加其他配料～真的炒鸡好吃入味～早餐给同事一人带一颗，都问我隔天还带不带～个个说好吃入味～ 东西都是靠感觉下的，就像炒菜靠感觉下调料～美味的食物绝对不要吝啬食材～ 也可以煮鹌鹑蛋～也好好吃～ （虽然我的配料比别人多很多，但是不要嫌麻烦，这样煮出来才好吃）

用料

• 鸡蛋 15个 （+-看自己）
• 红茶茶叶 6克
• 老抽 2茶匙
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 盐 20克
• 冰糖 50克
• 香叶 3克
• 小茴香 3克
• 酱油 1大勺（看感觉）
• 耗油 1茶匙（看感觉）
• 鸡精粉 半茶匙
• 胡椒粉 半茶匙
• 水 半锅水，无具体

超详细超好吃的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋，清洗干净（鸡蛋一定要洗，这样汤底干净可以淋汁）

步骤 2

冷水下锅，大火煮开，煮到水开就关火，焖5分钟再捞出来放到冷水泡着（这样煮熟的茶叶蛋剥皮容易脱膜）

步骤 3

泡完冷水的鸡蛋，拿勺子🥄敲敲蛋壳～这样可以更好入味

步骤 4

这是其中一些配料，酱油耗油那些我是直接加进锅里的，调料全部都加到锅里，水也倒进去，大火煮开（先把调料煮开让汤汁入味），煮开后把刚刚敲碎的鸡蛋放进锅里，大火煮开，转中火煮25分钟

步骤 5

这是在煮的鸡蛋，中火煮25分钟后，关火，放置6小时（静置之后茶叶蛋才可以完全入味）我一般都是晚上煮，早上起来再煮开，就完全入味可以吃

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步骤 6

步骤 6

静置一晚上的鸡蛋

步骤 7

真的超香～自己煮的汤汁都是干净的～而且生鸡蛋是有洗干净的，所以我都是淋着汁吃～

菜谱创建时间：2021-01-23 14:40:33