用冷水下锅焯一下血水，再把白色的浮漂去掉
放油，下锅炒2分钟，再依次放入香料：4颗八角，3片香叶，有草果的可以放一个草果，我是家里刚好没有了就没有放，几个干辣椒（根据自己吃辣口味放多放少），4-5瓣大蒜，加入生抽、老抽，再放点米酒，盐、一起炒3分钟；炒香～～～
配的香料（有这些料就够了，不用太多种，越简单越好吃）
几片蒜瓣
炒香之后再加一点水，再炒1分钟
再放到一个这样的砂锅里面，开小火炖
小火炖半个小时左右，中间可以拿筷子试一试，烂了就可以出锅。