1.准备好以上食材，承重放旁边备用。 2.锅中加入玉米油，大火，油热后加入玉米粒，等开始有爆开的玉米时盖上锅盖，10秒钟左右离火晃动一下锅，使玉米粒受热均匀都爆开。 3.带声音完全消失，打开锅盖，中大火在炒一炒爆米花的水汽，完成后出锅放容器内晾凉。（一定要凉了） 4.锅中加入糖跟水，不搅拌！大火，一定大火！可以晃动锅让他们融合，当出现大气泡并微微变黄，加入黄油，黄油融化后当糖浆边缘出现浅褐色关火，防止糊。 5.关火后加入小苏打，快去搅拌起泡。倒入爆米花搅拌均匀，出锅趁热把爆米花掰成一颗一颗。