鸡蛋、奶油、洋葱碎、胡椒粉、盐、糖、葡萄酒（去腥）、牛肉丼汁（增香），全部混合待用
馒头切小丁，西兰花焯熟切碎
热锅融化一半的黄油，先将馒头丁焅一下。喜欢湿软口感的亲跳过。 还是热锅加黄油，混合好的蛋液加上西兰花碎一起下锅，倒入馒头丁，尽量摊平。
蛋液凝固后铺上芝士（这里可以换成马苏里拉，估计不仅爆浆还能拉丝）
卷起后，封口面立在锅内多烤一会儿定型。出锅装盘，切开时注意爆浆的芝士呦