奶香浓郁的奶酪排包，超柔软的哟！

作者： 水怜忧

添加了奶油奶酪的排包，奶香味格外的浓郁，而且超级软，直接撕着吃！这款排包的做法也简单，颜值也是非常不错的。

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1个（50-55克）
• 奶油奶酪 54克
• 淡奶油 55克
• 牛奶 125克
• 零卡糖 35克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• #表面：
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 5克
• 熟芝麻 少许

奶香浓郁的奶酪排包，超柔软的哟！的做法步骤

步骤 1

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

步骤 2

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 4

收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤 5

简单排气后平均分成9份，一个个排气、收拢光滑放入发酵盒，松弛15分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

三个一组，搓成长条。

步骤 7

编辫子，两头捏紧，放入模具。

步骤 8

全部编好，并排摆入模具，送入烤箱38度发酵至1.5-2倍大。

步骤 9

鸡蛋磕入大碗内，加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 10

取出发酵的面包，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤 11

表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上熟芝麻。

步骤 12

最后放入预热好的烤箱，3D热风165度烘烤25分钟左右即可。

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

奶香浓郁的奶酪排包，超柔软的哟！的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2021-01-23 02:10:01