香芋粉葛扣肉

作者： sunflower0992

用料

• 芋头 1个（约1斤半）
• 五花肉 1000克
• 粉葛 1只（约2斤）
• 混合酱汁 南乳6块，适量蚝油，黄豆酱，豉油，糖，水，老抽

香芋粉葛扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉处理干净（拔毛），洗干净

步骤 2

放入水，烧开，加入葱，姜煮15分钟，沥干水，用厨房纸吸干水分

步骤 3

粉葛，芋头削皮待用，切好芋头，粉葛可以稍后切，太早切会变色。可以煎好五花肉和芋头的时候切就可以了。

步骤 4

热锅放油，中火煎一下五花肉，加点豉油

步骤 5

双面煎一下芋头

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步骤 6

步骤 6

混合酱汁:6块南乳，适量蚝油，三勺黄豆酱，适量生抽，适量水，适量白糖，适量蒜粒，老抽，搅拌均匀。

步骤 7

切好五花肉，切好粉葛。

步骤 8

一块芋头，一块五花肉，沾点酱汁，放在碟子里，如此重复。

步骤 9

半成品

步骤 10

锅放水烧开，放入菜品，大火烧开，中火烧约2个小时，中途定时加热水。

步骤 11

以上是成品，吃得时候倒扣在另一个碟子。

香芋粉葛扣肉的小贴士

如果不需要大量的菜品，所有菜量适当减少，这个是用了平时蒸萝卜糕的大盘蒸。

菜谱创建时间：2021-01-22 21:58:24