所有材料混合成面团，不用揉，盆盖上保鲜膜，放冰箱醒面4-6小时之间。夏天用冰水，冰鸡蛋和面。冬天室温8度以下直接放外面。 醒好面后，简单揉一揉，成表面光滑的面团，盆盖保鲜膜发酵2倍大。用烤箱发酵如果不能控制湿度和温度的，可以用锅烧水不烫手，水40度左右吧，关火，还是盖保鲜膜放锅里发酵，中途水冷了可以拿出来重新烧热水再放进去发酵。
发酵好后，案板撒薄粉，盆倒扣取出面，上下两边向中间卷，按压拍气，轻轻揉成长条，分割成12个，团圆放烤盘，表面喷些水，烤盘放烤箱中层开发酵功能。发酵2倍大，大约1小时。烤箱上层放一大盘温水。拿取小心，千万别把水打翻到烤盘。 面包表面喷水，刷全蛋液。烤箱预热稳定到180度，放进去烤20分钟。我的烤箱格兰仕的开150度空烤稳定后是180度。所以我用150度烤的20分钟刚好。一定要买个烤箱温度计测测自家烤箱温度。
左边刷蛋液的，右边是有酱的。酱材料混合后，装保鲜袋，剪个小孔，画圈挤上。
面包组织还是能拉丝的