简单易做零失败广式芋头糕

作者： ChristineCY

1.这个方是我一位朋友的婆婆教的，按照我们家的口味自己调节了一下，之前试过其他的方，做出来始终没有这个方好吃，关键还简单易做 2.芋头建议买那种粉粉的，荔浦芋头最优 粘米粉超市菜市场都有得卖 3.方中的虾皮可以用瑶柱或者虾米，我是刚好没有，所以用了虾皮代替 4.不喜欢吃香菇可以不放，喜欢吃香菇的人会觉得放了更香，例如我们家😅 5.芋头不粉的情况下水适当减少20～30ml

用料

• 粘米粉 220克
• 水 390克
• 腊肠 两根
• 芋头 450克
• 虾皮/虾米/瑶柱 适量
• 冬菇 5朵
• 盐 4克
• 盐焗粉 2克
• 白芝麻 适量

简单易做零失败广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

220克粘米粉和390克水混合调成米浆备用，最好过一下筛

步骤 2

芋头洗净削皮，切片后，切长条，再改刀切粒，这样切出来的比较均匀漂亮

步骤 3

切好备用

步骤 4

冬菇泡好后切粒备用，不放的可以跳过

步骤 5

腊肠也是切粒备用

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步骤 6

步骤 6

虾皮备用，如果是瑶柱或虾米需要提前泡好，然后稍微切碎

步骤 7

热锅放油

步骤 8

下腊肠爆香

步骤 9

腊肠稍微出油时放冬菇虾皮炒香，盛出备用

步骤 10

不用洗锅，加一点点油，放入芋头炒香

步骤 11

炒到微微有点焦黄

步骤 12

关火放盐，盐的建议是可少不可多，少了的话后面切块煎还可以加，咸就补救不了了

步骤 13

放盐焗粉，超市有卖，1.5一包，十三香或者五香粉替代也是可以的

步骤 14

把前面炒好备用的腊肠虾皮冬菇倒回锅里翻匀，这个时候可以先烧水准备了

步骤 15

米浆先搅匀再把芋头混合物倒进来，要不会沉底

步骤 16

所有食材拌匀

步骤 17

倒进模具，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，我这里用的是一个6寸的蛋糕模具，刚好满，没有也可以用其他盘子代替，有做千层糕那种碟子更好，薄一点，容易蒸熟，记得四边抹油，易脱模

步骤 18

拌匀后水也开了，放进去转中小火蒸50分钟，因为这个比较厚，薄一点的蒸30分钟差不多了，时间到不要急着开盖，先关火用余温焖个十分钟，确保熟透

步骤 19

时间到，出锅咯～

步骤 20

家里有白芝麻的趁热洒上，这样煎的时候更香，没有不放也行

步骤 21

放凉后脱模切块，吃多少煎多少，剩下的用保鲜盒装好放冰箱冷藏，下次煎的时候就不用再切

步骤 22

煎至两面金黄，开吃啦~外面脆脆的，里面粉糯，无敌赞赞赞赞👍🏻❤❤❤

步骤 23

真香😋

简单易做零失败广式芋头糕的小贴士

不放香菇的话可以多放根腊肠

菜谱创建时间：2021-01-22 19:18:15