买了一斤带皮五花肉，将它切成块，冷水下锅，放料酒（去腥）少许，水开后撇掉沫沫
锅底放少许油，将沥干水的猪肉放进去煎至两面金黄（注意：油里面放点盐防止炸锅，还有肉一定要沥干水分，有水的话会爆，所以做这道菜需要勇气），煸出的油就不要啦！
把肉先起出来，锅内留底油，放冰糖，开小火化糖，糖化了后放入肉，将肉炒上糖色，翻炒均匀后放少许料酒，再放生抽提鲜，放盐提味（咸淡自己斟酌），然后放开水没过猪肉，大火煮开后放入用热水泡过的桂皮与香叶，然后开小火焖煮。 注意：有砂锅的用砂锅哈，我比较懒，一个锅搞定
小火煮到肉的周围有光泽的时候就是差不多了，放一点老抽上色，然后开大火收汁就完工啦！记得把香料去掉哦！最近小葱涨价，我就撒点芝麻装饰啦～
嘿嘿……真香～