冬阴功酱意大利面

作者： 文西i

如何消耗酸辣的冬阴功酱？不妨调和成拌面酱汁！这里提供一种思路，自制酱汁就像鸡尾酒一样，这里提供一种思路，来做味觉实验吧。 这里是2份意大利面的用量，1份意面减半，酱汁加的水适当减少。1份意大利面是食指环绕一圈至大拇指中间关节的份量。

用料

• 生抽 2勺（30克）
• 冬阴功酱 1勺（10克）
• 蜂蜜 1勺（10克）
• 芝麻酱 1勺（10克）
• 黄油（或食用油） 1勺（1克）
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 水 2勺（30克）
• 意大利面 2份
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 2个

冬阴功酱意大利面的做法步骤

步骤 1

材料如图，拍照时家里只有1个鸡蛋了。 酱汁可以自由发挥，思路参考：蜂蜜中和冬阴功酱的酸，黄油增添香味以及防止粘连（因为我要留一份当晚餐，没有黄油的话食用油也可以），芝麻酱增加黏稠度，味道也比较柔和。

步骤 2

加盐煮面，8分钟左右。 1份是食指围一圈到大拇指中间关节的份量。

步骤 3

洋葱横切再竖切，切成指甲盖大小的正方形。 鸡蛋打匀，加点水更嫩，水量略小于鸡蛋液体量，多了也不要紧，会蒸发。

步骤 4

酱汁忘了拍。2勺生抽➕1勺市面上的冬阴功酱➕1勺蜂蜜➕1勺芝麻酱➕10~20克黄油➕适量盐和鸡精➕其他自选调料，微波炉叮1分钟，融化黄油和蜂蜜。 加2勺水，一边加一边搅拌至粘稠度适中，有流动性介于生抽和芝麻酱之间。 把意大利面挪到锅里，浇上酱汁，筷子翻动。

步骤 5

出锅。留到下一餐的装盒放冰箱，拿出来微波炉加热一下就行了，很开胃。

菜谱创建时间：2021-01-21 20:32:59