油菜切2厘米的段，口蘑切片，蒜瓣切片。
放适量油，先把鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出来。
再放适量食用油烧热，下蒜片，炸至微黄 下口蘑片，翻炒至快熟，（铁锅容易干，可以放一点儿水）炒至锅内没有什么汤了，下油菜，翻炒几下，放2勺生抽，倒入之前炒好的鸡蛋碎，放适量盐，翻炒两下，放一点儿糖提鲜（一点点就可以，吃的时候，没有甜味）。关火，放两滴香油。装盘。