备料及腌制：鸡胸肉切小块，或者鸡腿肉去骨去筋切小块（鸡腿肉不容易柴，但是鸡胸肉更省事），加黑胡椒，料酒抓匀腌制半到一个小时。胡萝卜，土豆，洋葱切丁（切稍小块容易煮熟）。同时煮一壶开水。
炒：锅中放黄油融化，加洋葱丁炒软炒香，加鸡胸肉或鸡腿肉炒至变色，放胡萝卜丁土豆丁炒两到三分钟。
炖：炒完之后加入开水没过食材，煮十五分钟，将土豆胡萝卜煮软。再加入咖喱块，加入咖喱后，要经常搅拌，以防糊锅。可以选择加香叶八角也可以不放。也可以放一些芒果干丁，芒果过敏就不要放。煮五分钟后，放入牛奶或椰浆继续煮五分钟。最后出锅前放一片芝士片融化。最后盛出后，再咖喱饭上放一片芝士片。搞定🤔。