黄瓜切斜片，鸡蛋三个打入碗中，加入几滴料酒盐一小勺水，打散搅拌均匀
起锅烧油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，炒成块状，加料酒是为了去腥，加水是为了在翻炒过程中保持鸡蛋的嫩度。翻炒均匀后加入蒜片和黄瓜片，随后加入盐和鸡精，起锅。