蔓越莓蛋糕🍰（电饭煲）

作者： 我是郑小厨吖

在家闲着无聊，开始挑战一下电饭煲蛋糕，结果意外的成功。 第一次做的没用果干，在顶层放的白芝麻， 第二次加入了葡萄干和蔓越莓干，口感更丰富了。 推荐大家尝试一下哦！ 葡萄干需要提前泡一下，沥干水再用 蔓越莓干太大就切一下，变成小块

用料

• 鸡蛋 6个
• 酸奶 100克
• 玉米油 40克
• 白糖 80克
• 普通面粉 90克
• 玉米淀粉 40克
• 白醋 2滴

蔓越莓蛋糕🍰（电饭煲）的做法步骤

步骤 1

电饭煲刷油，然后选择保温按键备用

步骤 2

90g普通面粉+30g玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 3

6个鸡蛋，放入无水无油的容器里，把蛋清蛋黄分离备用

步骤 4

鸡蛋黄里加入40g白糖和40g玉米油，搅拌均匀

步骤 5

加入100g酸奶和调好的面粉

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步骤 6

步骤 6

搅拌至浓稠顺滑

步骤 7

蛋清中加入2滴白醋或者柠檬汁，开始打发

步骤 8

蛋清用电动打蛋器打发成鱼眼状，加入20g白糖，继续打发

步骤 9

搅打细腻之后，再加入20g白糖，继续打发

步骤 10

搅打成流动状，再加入10g玉米淀粉，继续打发

步骤 11

打发至蛋白呈硬性状态，倒扣盆不会脱落就可以了

步骤 12

把1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 13

然后把蛋黄糊倒入蛋清糊中，一字型继续翻拌均匀。

步骤 14

部分蛋糕糊倒入电饭煲内胆，铺满内胆，洒满葡萄干，再加入蛋糕糊，重复几次，最上面抹平，然后撒上一层蔓越莓干，选择【蛋糕】按键，50分钟，就可以了。 如果没有这个按键，就用煮饭按键，时间控制在50分钟左右，按压会回弹，就是做好了？

步骤 15

绵绵软软的蛋糕就做好了，搭配牛奶，就可以直接做早餐啦

菜谱创建时间：2021-01-21 14:55:03