大米投几遍加凉水，水没过大米约～～中指的第一节那么多。 浸泡30-40分钟，别太久。 加入橄榄油，料酒搅拌均匀。 我用了两种料酒，一种葱姜料酒，直接加米里了，一种台湾的红标料理米酒，放香肠里腌了下。
香菇，鲜的干的，全行。 如果干的，提前一夜发好，泡香菇的水，不要倒，放米里面。 蔬菜粒化冻，香菇切小丁，姜切丝。
香肠切斜片，别太薄，也别太厚，薄了容易碎，厚了没几片，过份豪迈。倒口料酒喂上。
油料的配比其实很随意，总量70-80克，就行。自己倒鼓几回心里就有谱了。 蚝油不可省，可用蒸鱼的豉汁蚝油替代，就是颜色会浅些。 简盐可以用海鲜酱油替代，总之，要配生抽，不要动老抽，黄豆酱油，色太重，颜色不美观，有可能还会咸。
白胡椒粉是万能的大神，不可缺。
全扔锅里，拌均，正常焖饭就行了。
大部分电饭锅都有倒计时，此时打里两个蛋，手快些，扣盖儿，继续。 计时完成，再焖个几分钟，口感更好。 懒得放蛋，省略。
焖下，蛋蛋就熟了，有人吃溏心蛋，少焖会儿即可。 疫情期间，我们还是全熟吧。
很好吃，不油腻，香气扑鼻。 喜欢可以放小葱啊，趁热一拌，就好。