[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞

作者： 爱吃甜食D猫

工艺：烤箱     成品量：9个 工具： 搅拌盆2个；烤盘一个；手动打蛋器1个；筛子1个；锡纸1长。

用料

• 牛奶 100克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 160克
• 速冻蛋挞皮 9个

[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

将所需材料称重备用；

步骤 2

“牛奶100g”+“细砂糖35g”，用[手动打蛋器]搅拌至细砂糖融化；

步骤 3

将“牛奶液”加入“蛋液”中，用[手动打蛋器]搅拌均匀；

步骤 4

最后加入“淡奶油160g”，用[手动打蛋器]搅拌均匀；烤箱200度预热；

步骤 5

将“蛋挞液”过筛，去除蛋筋，建议反复2-3次；

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步骤 6

步骤 6

烤盘铺上锡纸，将蛋挞皮放在烤盘上，将“蛋挞液”倒入塔皮中；

步骤 7

烤箱上火210度，下火190度，中层烘烤25分钟，至到表面出现焦糖黑点。

[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞的小贴士

1.糖可以根据自己口味适量添加和减少； 2.数量根据蛋挞皮容量会有所不同；

菜谱创建时间：2021-01-21 13:20:12