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豆沫炒鸡蛋(比豆腐渣更香)

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在老家餐馆吃过一次之后就念念不忘,但是在外生活不常回老家,馋的没办法。终于在上次回老家的时候找机会问了餐馆老板娘做法,还好老板娘人好,不仅教我做法还说的很详细,我一次成功!再也不怕馋虫突然到访啦啦啦! 豆沫就是黄豆碎,没有出过豆浆,比豆腐渣吃起来更香呢

用料

豆沫炒鸡蛋(比豆腐渣更香)的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净,多加点水浸泡一夜,这步忘记拍照了

步骤 2

泡发的黄豆用料理机打碎,呈小颗粒状,然后上锅蒸熟 我蒸了15分钟左右,具体时间看豆沫的量 还可以多蒸一点放冰箱储存哦,下次做就超级方便啦

步骤 3

两个鸡蛋打散,葱花切好,备用

步骤 4

锅内多倒一些油,放入鸡蛋煎炒,把鸡蛋推一边,用底油将葱花爆香,关小火!!加入蒸熟的豆沫,快速翻炒,加入盐、糖、一点生抽调味,翻炒均匀,出锅前再加一点鸡精提鲜,有小葱的话可以再撒点葱花点缀一下。

菜谱创建时间:2021-01-21 11:39:25
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