黄豆洗净,多加点水浸泡一夜,这步忘记拍照了
泡发的黄豆用料理机打碎,呈小颗粒状,然后上锅蒸熟 我蒸了15分钟左右,具体时间看豆沫的量 还可以多蒸一点放冰箱储存哦,下次做就超级方便啦
两个鸡蛋打散,葱花切好,备用
锅内多倒一些油,放入鸡蛋煎炒,把鸡蛋推一边,用底油将葱花爆香,关小火!!加入蒸熟的豆沫,快速翻炒,加入盐、糖、一点生抽调味,翻炒均匀,出锅前再加一点鸡精提鲜,有小葱的话可以再撒点葱花点缀一下。