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晶莹剔透的水晶虾饺🍤一口一颗虾

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每次吃广式早茶时都要点水晶虾饺,但总是嫌分量不够吃不过瘾。这次终于学会了自制虾饺的方法,偷偷分享给你们,这次可以在家一次吃个够啦😋

用料

晶莹剔透的水晶虾饺🍤一口一颗虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去线去壳,切成小段 马蹄洗净去皮,切成小丁 取一半虾仁段一起搅碎

步骤 2

搅碎后放入剩下一半的虾仁

步骤 3

加入小勺盐🧂,白糖,胡椒粉,淀粉,用筷子往一个方向上搅打上劲

步骤 4

下面开始制作虾饺皮,澄面和玉米淀粉充分混合 加入等量沸水

步骤 5

迅速搓成面絮,加入黄油揉成光滑的面团

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步骤 6
步骤 6

搓成长条,切成等份的小剂子,约15g每个

步骤 7

取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形薄片,也可以直接用刮刀压扁,效果也很棒哦 加入虾馅儿,边推边捏做出造型

步骤 8

减去上头捏合的多余部分,一个漂亮的虾饺就做好啦

步骤 9

上锅蒸6-8分钟

步骤 10

晶莹剔透的虾饺出笼!

晶莹剔透的水晶虾饺🍤一口一颗虾的小贴士

1、澄面和玉米淀粉混合后必须加入刚烧开的沸水,揉面的时候小心烫 2、虾饺皮没有韧性,捏的时候要轻柔可千万别捏破啦

菜谱创建时间:2021-01-20 21:42:05
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