大米洗净放电饭锅，鸡肉洗净切成小块。
往鸡肉放入麻油、生抽、胡椒粉、盐、糖、淀粉、姜丝抓拌均匀腌制10分钟。
把腊肠和腊肉放热水里泡5分钟后洗干净（放热水里泡一会这个是个人习惯哈，主要觉得用热水泡过之后更干净一些，腊肉也相对好切一点）
把洗干净的腊肠腊肉切成小片状。
把腌制好的鸡肉下锅煸炒一会至颜色变金黄。
锅里的饭起大泡泡后，放入腊肠腊肉和煸炒好的鸡肉一起闷熟。
电饭锅跳制（也就是饭煮好）之后，撒上葱花和香菜。
香喷喷油亮亮的电饭锅腊味闷鸡饭就做好啦～腊味的油香味全部流入米饭里，太香啦！