三步学会做出鲜甜香浓的鱼汤，鱼肉都好吃

作者： 小厨米诺

鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。 如何煮出的鱼汤不腥，鱼肉结实好吃，鱼汤鲜甜香浓？掌握三个小窍门你也能做出好喝的鱼汤了。

用料

• 鱼 一条
• 嫩豆腐 一块
• 青葱 一把
• 姜 几片
• 盐 一小勺
• 白胡椒 一小勺
• 香菜 两根

三步学会做出鲜甜香浓的鱼汤，鱼肉都好吃的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块抹盐腌制，姜切片，葱和香菜切段备用

步骤 2

鱼去干净内脏，去鳞

步骤 3

鱼切块，抹盐腌制十分钟，鱼肉才能紧致，煎的时候鱼肉不会散

步骤 4

热锅下油热后下姜丝煎至金黄色

步骤 5

关小火下鱼煎，煎鱼过程全程用小火

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步骤 6

步骤 6

待鱼的一面煎到焦黄后再翻另外一面继续煎，把鱼的四面都煎到焦黄，即可关火

步骤 7

汤锅内水煮开后再倒进煎好的鱼块，再次煮开后再倒下豆腐，再次煮开后盖锅盖转小火继续煮

步骤 8

煮十五分钟后，关火前再加少量盐和白胡椒粉提味，倒入葱段和香菜即可关火出锅

步骤 9

这样煮出来的鱼汤就很鲜甜美味了，鱼肉煎过后也是很好吃的

三步学会做出鲜甜香浓的鱼汤，鱼肉都好吃的小贴士

①鱼肉先用盐腌制才结实，煎完再下锅，煮出来鱼肉又香又不会散，鱼汤味道浓郁颜色奶白 ②鱼汤煮十五分钟左右最合适，煮久了营养会丢失和鱼肉会煮烂 ③出锅前再下葱和香菜，不要盖盖，不然鱼汤会发黄

菜谱创建时间：2021-01-20 18:16:24