清蒸鲈鱼

作者： 淇妈-晶晶小厨

儿子最爱的清蒸鲈鱼，平时都是爷爷给做，因为本妈妈怕鱼。今天这条鱼做的妈妈魂儿都吓没了，买回来的时候卖鱼的大姐都给去鳞去内脏了，也就是说鱼已经死了，可当我切它的时候，它的身子突然拍我的案板，我吓的刀都扔了，之后每切一刀它就拍一下，心好慌…

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜丝
• 葱丝
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1勺
• 生抽 1汤勺
• 米醋 1汤勺
• 白糖 半汤勺
• 香菜 2根

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去鳞去内脏，用少许盐和料酒抹遍全身，10分钟过后鱼头鱼尾切掉，鱼身从背部切成宽条，鱼肚那面不切断，摆入盘中，鱼尾放在鱼头下边，摆上葱丝姜丝，蒸锅水开后上锅蒸8-10分钟

步骤 2

蒸好后取出倒去盘中汤水，去掉蒸鱼时的葱姜丝，摆上一层新的葱姜丝，起锅烧油，油热泼到葱姜丝上，锅里留少许底油，加一汤勺生抽，一汤勺米醋，半勺白糖，烧开后浇到鱼身上，最后撒上香菜上桌啦！

菜谱创建时间：2021-01-20 16:08:15