碧绿腊八蒜

作者： crazy_go

还是我们家阿姨让我知道了腊八蒜这种东西，它通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。北方人因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。 它的材料非常简单，做法也是很简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，糖、盐，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。虽然腊八蒜很好做但还是有些小窍门的。 虽然我并不是很喜欢吃生蒜，但给爸妈做一罐好看的蒜也挺有意思的。它的材料非常简单，做法也是很简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，糖、盐，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。虽然腊八蒜很好做但还是有些小窍门的。

用料

• 紫皮大蒜 10头
• 米醋 500g
• 冰糖 20g
• 盐 3g克

碧绿腊八蒜的做法步骤

步骤 1

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去皮

步骤 2

去皮后不要清洗一定要保持蒜干爽

步骤 3

然后把蒜直接倒入密封罐

步骤 4

加入冰糖盐

步骤 5

米醋，我用的浅色米醋，我觉得颜色泡出来更好看

步骤 6

密封3周的样子 非常绿～变绿前都不要打开，放窗边或者避光阴凉地方地方都可以 不要放冰箱。

步骤 7

开吃～非常刺激的口感

菜谱创建时间：2021-01-20 08:10:31