韭菜肉馅饺子

作者： 小柔呀小柔哇

饺子中，韭菜肉馅是我最喜欢的了，香

用料

• 韭菜 500克
• 猪肉 400克
• 盐 2小勺
• 糖 1小勺
• 水 3大勺
• 瑶柱鲍鱼汁 3大勺
• 香油 3大勺
• 饺子皮 1斤

韭菜肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜摘去黄老部分，洗干净，放一旁晾干

步骤 2

腿肉去皮，切小块，剁碎 有没觉得这块肉很眼熟，它就是我蒸云吞同肉哦

步骤 3

猪肉不用完全肉糜，那样反而口感没那么好，带点颗粒口感更佳

步骤 4

在肉馅里放入生粉、盐、糖、瑶柱鲍鱼汁、清水（没有葱，所以用清水了，葱姜水更好）搅拌均匀至水分被肉馅完全吸收就可以，要顺时针哦 无视那些白芝麻，弄云吞馅的时候懒得分开，毕竟我还是很喜欢白芝麻的香味

步骤 5

把韭菜切碎加入肉馅搅拌均匀即可

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步骤 6

步骤 6

肉多还是韭菜多就看个人喜好，有炼油的油渣渣的话切碎加进去，香味直接升级几个档次

步骤 7

包成自己喜欢的形状，现成的饺子皮在包前在边边抹一点水，更好粘合，蒸好后也不会发硬

步骤 8

蒸架上抹上一层油，码上饺子

步骤 9

水开上锅蒸12-15分钟，看火力的大小。 老规矩在饺子上撒一些水，这样可以更好的湿润饺子，蒸好后皮也不会发干

步骤 10

开吃

菜谱创建时间：2021-01-19 22:55:02