香喷喷的红烧鲫鱼，营养美味，鱼汤用来拌饭超好吃。
鲫鱼清洗干净打花刀，放入盐，料酒，生姜腌15分钟。
小米椒，大蒜，生姜，小米椒，葱切碎备用，锅内烧热油，放入鲫鱼煎至两面金黄，放生姜，大蒜，小米椒爆香。
然后放一勺料酒，一勺醋，一勺生抽，半勺老抽，少许白糖，少许盐，放没过鱼的清水，大火烧开转中火。
待汤汁变浓后放入青椒，大火收汁。
出锅前撒上葱花就可以啦。