主料就是这些。猪心先要和葱、姜、料酒一起煮透，高压锅的话10分钟左右，普通锅煮的话30分钟以上，以筷子能轻松扎透为好。姜蒜切片，青椒、洋葱切块，胡萝卜切片。
锅里先下姜蒜片和洋葱，爆炒出香味。
之后加入青椒和胡萝卜，翻炒均匀，直到青椒表皮有微微的起泡为好。
之后加入豆瓣酱一勺，翻炒均匀。
然后加入猪心，翻炒均匀后，加入适量白糖和生抽调味，淋上少许料酒。豆瓣酱和生抽都有咸味，如果味道够咸，就不需要加盐了！
加入适量的清水滚煮2-3分钟，使猪心能够均匀入味！
完成，咸香下饭！
如果觉得猪心难入味，可以在第一步煮猪心的时候加入适量的盐，这样就能更好的入味了！