鸡腿去骨，用剪刀沿着一侧剪开
把去骨鸡腿肉卷起，用牙签固定，这样煮好不会散
加入葱姜料酒，适量水，煮开，水沸腾后继续煮10分钟，捞出过冰水。
调酱汁，自制辣椒油是灵魂
鸡腿肉切好，摆盘，撒花生，小米椒，线椒圈，淋上酱汁即可。