臊子面

作者： hx-海霞

用料

• 肉丁 300克
• 豆瓣酱 5-10克
• 葱、姜、蒜、 少量
• 土豆丁 100克
• 胡萝卜丁 80克
• 香菇丁 40克
• 西芹丁 50克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 糖 3克
• 料酒 5克
• 盐 适量
• 醋 适量

臊子面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜、豆瓣酱、15g油加入主锅。 3分钟/120度/反转速度小勺，爆香。

步骤 2

加入肉丁，生抽/老抽/料酒/糖 5分钟/120度/反转速度小勺炒制

步骤 3

炒制结束加入热水700g（水量根据吃饭的人数可以调整，增减都没问题） 30分钟/100度/反转速度小勺，熬臊子。

步骤 4

整个臊子汤我们只加了少许的调味料，肯定是不咸的，结束前根据自己的口味加盐调味。 如果不是立马吃，可以把熬好的臊子冷藏保存。吃的时候加热至沸腾，加入胡萝卜丁，香菇丁，土豆丁，黑木耳碎（不需要严格拘泥，根据家里有的配菜来准备就可以） 5分钟/100度/反转速度小勺

步骤 5

再加入面条，5分钟/100度/反转速度小勺 （或者另起一个锅单独煮面条，盛到碗里，再舀一大勺臊子浇上去）

展开全部

步骤 6

步骤 6

美味，享用吧❤️

菜谱创建时间：2021-01-19 16:55:18