秘方香肠

作者： 时光烘焙美好

这是我第一次灌香肠，以前都是我爸灌了给我们吃，现在爸爸年纪大了，越来越不想动弹了，而且今年太冷了，更是不想出门，所以我决定自己灌来试试。 我这次没经验，犯了一个很大的错误，就是先把肉绞了，虽然绞的肉很大，还是不好灌。我以为先把肉绞了这样好腌，不用腌很长时间就可以灌了，结果导致腌好的肉太粘，肉都黏在灌肠机的管子里怎么也不往下走，我是用了九牛二虎之力才把肉压下去的，实在是累的不行。后来问我爸才知道，原来他们都是把肉切大块腌好了直接灌，早知道我应该多向他们请教一下的，失策啊！🤦‍♀️😭累得我好几天都不想动弹。 所以以后记住了，自己灌肠一定要切大块腌好了再直接灌，不用先绞好！

用料

• 酱油 300g
• 盐 75g
• 糖 100g
• 姜粉 10g
• 香油 50g
• 味精 10g
• 料酒 150g
• 猪后腿三分肥 10斤
• 香料（买的） 50g

秘方香肠的做法步骤

步骤 1

肉切小块加料腌一天，过几个小时就把肉翻一下，让肉充分浸的香料

步骤 2

直接把肉加到灌肠机里一边绞肉一边灌到肠子里就可以了

步骤 3

都灌完以后分节绑绳，拿到外面晾干，晾一个星期就可以了，不喜欢吃太干的

菜谱创建时间：2021-01-19 14:39:26