腌咸肉

作者： Evahappy

一直想吃自制咸肉，最主要现在市场上的咸肉不仅价格贵，质量还没有保证，所以决定自己做了，没想到一次成功，竟然味道很好～

用料

• 五花肉 4斤
• 花椒 一把
• 腌制盐 一包400克
• 白酒 一瓶
• 八角 五个
• 香叶 四片
• 麻椒 一把

腌咸肉的做法步骤

步骤 1

先把盐里放入花椒麻椒桂皮和香叶，小火炒香到盐变色，关火，等冷却。

步骤 2

五花肉加一些高度白酒，全方位擦到白酒那种，然后把多余的白酒倒掉～

步骤 3

接下去把之前炒好的盐，均匀抹在肉的四周，确保每一面都能被抹到～然后用重物压在肉上，腌制五天，五天后会有一些水分出来，倒掉～

步骤 4

然后把肉绑好挂起来风干，不要被太阳晒到，五到七天之后就可以取下来，放冰箱储存起来了。非常美味～

菜谱创建时间：2021-01-19 11:09:21