杏鲍菇胡萝卜洗净竖着一分为二，斜刀切薄片。小葱切段。锅中倒入少量食用油，油热小葱先放进去爆香，再把杏鲍菇胡萝卜片倒进去翻炒。
青椒切片
翻炒至出水份
加盐，加生抽和少量蔬之鲜或者鸡精调味，青椒放进去煸炒。
青椒炒至断生，关火装盘。