不输饭店版鱼香鸡肉丝

作者： 桂宝的桂花糖

原配方来自熊叔，味道非常nice，下饭神器，用鸡胸肉也降低了成本，鸡肉还很顺滑，完全不柴。最关键的就是那碗鱼香汁。

用料

• 腌制鸡肉部分用料
• 鸡胸肉 1块
• 味极鲜 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 1/4勺
• 淀粉 2勺
• 油 1/2勺
• 鱼香汁部分用料
• 淀粉 1勺
• 水 4勺
• 味极鲜 2勺
• 香醋 3勺
• 白糖 3勺
• 炒菜过程中用料
• 油 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 蔬菜类用量
• 青椒 半个
• 尖椒 半个
• 木耳 6朵
• 胡萝卜 半根

不输饭店版鱼香鸡肉丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉片薄，切丝，用调料腌制二十分钟

步骤 2

蔬菜切丝，鱼香汁调好备用

步骤 3

一勺油，不用放太多

步骤 4

凉油即可下鸡胸肉

步骤 5

翻炒几下，肉颜色变白即可出锅

步骤 6

不用刷锅，再加一勺油，下姜蒜末，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 7

加一勺料酒

步骤 8

倒入蔬菜丝翻炒2分钟，中火

步骤 9

加入炒过的鸡胸肉

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

加入调好的鱼香汁

步骤 12

大火收汁，大概半分钟

步骤 13

起锅装盘

步骤 14

卖相不错吧

步骤 15

妥妥的下饭神器

不输饭店版鱼香鸡肉丝的小贴士

鸡肉一定不要炒老了

菜谱创建时间：2021-01-18 19:30:43