无油无水的手指饼干-提拉米苏必备

作者： 淡然-微笑

用料简单，制作快手，人人都能做成功，提拉米苏必备的手指饼干，单独吃也很美味！

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 3-5滴

无油无水的手指饼干-提拉米苏必备的做法步骤

步骤 1

分蛋，两个蛋白装入无油无水的碗中，挤入几滴柠檬汁，加入一半白砂糖。 同时烤箱180℃预热。

步骤 2

打蛋器开中速打至细腻 ，再加入剩余的白砂糖。

步骤 3

继续用中速打发，出现纹路转低速打至硬挺状态，能拉出直立的小尖角。

步骤 4

加入一个蛋黄，用低速打一下。

步骤 5

打匀后再加入另一个蛋黄。

步骤 6

用低速打匀即可。

步骤 7

加入过筛的低筋面粉。

步骤 8

先用蛋抽翻拌。

步骤 9

看不见干粉再用刮刀翻拌，把边缘和底部拌匀，不需要过度翻拌，会消泡的。

步骤 10

装入裱花袋。

步骤 11

均匀的挤入烤盘，中间留一点间隙。

步骤 12

放入烤箱中层，上下火180℃烘烤12分钟左右。 不同的烤箱需要的温度和时间会有差异，最后看上色差不多就可以出炉了。

步骤 13

烤好凉透能轻松从烤盘上取下来，不会粘，不会软，这样就是烤透了。 记得装盒密封保存，不然回潮会变软的。

步骤 14

直接吃也很美味，做提拉米苏再也不用买饼干了。

菜谱创建时间：2021-01-18 19:17:44