送你一个小红花🌺蛋糕，要好好学习哦

作者： 小米爱吃米

🎂小朋友过生日，给她做了个最近很火的小红花🌺蛋糕，八寸的，模具是稍微有点加高的所以用了6个蛋。抹面手残党表示已经很尽力了，毕竟一年也抹不了几次，技术实在不过关（难为情☺️）

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 75克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁（白醋） 几滴
• 淡奶油 600克
• 细砂糖（淡奶油用） 40克
• 草莓 适量

送你一个小红花🌺蛋糕，要好好学习哦的做法步骤

步骤 1

取一个干净的盆，加入牛奶、玉米油，搅拌均匀

步骤 2

低筋粉筛入乳化好的液体中，然后成Z字搅拌至无干粉

步骤 3

蛋黄直接打进面糊中

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋

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步骤 6

步骤 6

分三次加入糖打发，最后一次加糖时筛入玉米淀粉，低速打发至硬性发泡，提起打蛋头有坚挺的小尖角

步骤 7

把三分之一打发好的蛋白霜放进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

再倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤 9

翻拌好的面糊从高处倒入模具中，震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，中下层，160度烤70分钟，上色及时加盖锡纸

步骤 10

蛋糕出炉后从大概15cm高处摔落，震一下震出空气，然后立刻倒扣，待凉凉后脱模 ，均匀切成三片备用

步骤 11

淡奶油加糖打发至7成取出一半放入裱花袋抹面，剩下的继续打发至略硬的夹馅的状态，草莓挑好看的切出几个圆形和两个顶端，剩下的切小块

步骤 12

然后按照蛋糕胚+奶油+草莓+奶油+蛋糕胚的顺序组装起来，最后抹面装饰上小红花即可

送你一个小红花🌺蛋糕，要好好学习哦的小贴士

混合蛋黄糊和蛋白霜动作一定要轻，翻拌的方式，不要花圈搅拌，防止消泡。 每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2021-01-18 16:51:08