零失败｜🔥焦糖牛扎糖和黄油曲奇的跨界合作，私房爆单的罗马盾牌曲奇！

作者： 甜的物语烘焙

一次解锁🔓两种口味，花纹清晰立体不塌陷，一口咬下去嘎嘣脆的网红罗马盾牌曲奇。焦糖杏仁牛轧糖与黄油曲奇的跨界合作，独特的结合让人回味无穷。一口一个，好吃停不下来！

用料

• 🍪焦糖杏仁牛轧糖部分
• 蜂蜜（或水饴） 20克
• 白砂糖 30克
• 淡奶油 40克
• 杏仁碎 50克
• 🍪香草曲奇部分
• 无盐黄油 100克
• 香草豆荚 半根
• 糖粉 40克
• 蛋白 18克
• 低粉 105克
• 杏仁粉 10克
• 🍪巧克力曲奇
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 40克
• 可可粉 15克
• 蛋白 18克
• 低粉 100克

零失败｜🔥焦糖牛扎糖和黄油曲奇的跨界合作，私房爆单的罗马盾牌曲奇！的做法步骤

步骤 1

备好全部的材料

步骤 2

蜂蜜、淡奶油和砂糖放入锅中，煮至糖融化。

步骤 3

加入杏仁碎，搅拌均匀。

步骤 4

平铺在油纸上，盖上保鲜膜放凉备用。

步骤 5

将材料都备好。

步骤 6

黄油切丁放置室温。

步骤 7

加入糖粉

步骤 8

用电动打蛋器，打至黄油体积变大，颜色变白。呈现羽毛状态。

步骤 9

分三次加入蛋清，每一次搅拌均匀再加入下一次。再筛入低粉和杏仁粉，切拌至无干粉的状态。

步骤 10

将面糊装入裱花袋中。

步骤 11

挤出喜欢的花型。将牛轧糖搓成圆柱体，切成3g一个的小剂子，放入曲奇中间。

步骤 12

烤箱170度20分钟。烤好后千万别移动，要等彻底放凉。

步骤 13

备好材料

步骤 14

黄油软化至室温。

步骤 15

筛入可可粉和糖粉。

步骤 16

用电动打蛋器打至体积变大，呈现轻盈的质地。分三次加入蛋清，每次彻底拌匀再加入下一次。

步骤 17

筛入低粉，切拌均匀。

步骤 18

装入裱花袋中。

步骤 19

挤出自己喜欢的花型，中间放上一块牛轧糖小剂子。

步骤 20

烤箱170度20分钟。烤好后千万别移动，要等彻底放凉。

步骤 21

完成✅

步骤 22

完成✅

步骤 23

完成✅

零失败｜🔥焦糖牛扎糖和黄油曲奇的跨界合作，私房爆单的罗马盾牌曲奇！的小贴士

1、黄油软化到23-25度 2、蛋清一定要用常温的，不然会水油分离。 3、刚烤好后的曲奇不要马上移动，一定要彻底晾凉才能移动。

菜谱创建时间：2021-01-18 07:09:32