个人下厨记录-板栗鸡汤

作者： Priscillalii

个人下厨笔记。 一道非常小众的汤，只在四川重庆一代喝到过，不一定符合大众的口味

用料

• 板栗 500克
• Costco小小小鸡 2只
• 生姜 随手切几片

个人下厨记录-板栗鸡汤的做法步骤

步骤 1

剥板栗。非常麻烦，目前看到的菜谱里剥板栗的方法包括：生板栗泡一个小时/开水煮五分钟/每颗板栗上开个口，微波炉两分钟

步骤 2

两只小鸡冷水下锅，加几片姜，焯水去浮沫。焯完洗洗干净，进高压锅/普通锅

步骤 3

锅里放几片姜。普通锅小火慢炖一小时，高压锅随手压个二十三十分钟

步骤 4

煮鸡过程中把剥好的板栗平均分成两份，一份备用，一份趁着煮鸡的时间加温水打成细腻的泥。有闲心的时候可以把板栗泥过一遍筛

步骤 5

煮鸡时间到，把备用的那一份板栗扔进锅中，小火煮半小时，若用高压锅从这一步开始不用加压

步骤 6

把板栗泥倒进锅中，再煮半小时

步骤 7

加适量盐，起锅

个人下厨记录-板栗鸡汤的小贴士

如果能买到不加任何添加剂和佐料的板栗仁最好，免得自己剥壳

菜谱创建时间：2021-01-18 02:05:57