油泼卷心菜

作者： 爱小厨

油泼卷心菜制作方法简单，味道清脆爽口。喜欢吃清淡、凉拌菜的朋友可以试试看。

用料

• 卷心菜
• 洋葱
• 植物油
• 花椒
• 干辣椒
• 盐
• 陈醋
• 味精
• 糖

油泼卷心菜的做法步骤

步骤 1

洋葱少许切块。大蒜切薄片。干红辣椒切成丝。

步骤 2

卷心菜用手撕成片，放入沸水锅内焯熟，捞出放入冷水中冰一下，倒掉冷水。

步骤 3

加入少许糖，适量的盐、味精，放入洋葱、蒜片、辣椒丝。

步骤 4

炒锅内倒入适量的植物油，放入花椒粒炸香，捞出花椒，做成花椒油。

步骤 5

把花椒油烧热，浇在辣椒和蒜片上。花椒油的温度一定要高，辣椒才能炸香。

步骤 6

陈醋倒入炒锅内，利用炒锅内的高温和剩余的油，把醋烹香。倒入卷心菜里，搅拌均匀即可。

油泼卷心菜的小贴士

如果吃不惯生洋葱味道的，可以不用放洋葱。

菜谱创建时间：2012-09-12 18:57:52