将武昌鱼洗净，切成一片一片的，注意肚皮不要断开了。后面接近肚皮那里不好切可以用剪刀剪。
摆盘，铺几个大葱块上水开后的蒸锅，三片姜丢在蒸锅的水里。
大中火蒸8分钟，关火闷两分钟。
小米椒剪刀剪小圈圈，不吃辣的可以清水多泡泡，要吃辣的就无所谓。
蒸好的鱼端出来，摆上小米椒，有青椒的可以摆点青椒圈圈。撒上香葱圈圈，玉米油烧烫了浇上去。
美滋滋。
背脊上的刺多得让我再也不想做这道菜了。