三黄鸡半只用盐、料酒、生粉、生抽老抽、白糖、蚝油、姜片切丝腌渍。
沙姜很香，不用刮得那么干净
葱白和蒜头切断切粒，蒜头用的一整个小小个那种。三个就可以。不要蒜头也行。
沙姜切丁，别说我为什么切丁切成这样，你喜欢就行。
备好葱段。
砂锅浇油，热了之后下沙姜和蒜头、葱头翻炒
下腌渍的鸡肉翻炒均匀，盖上盖子沿锅盖边缘淋上一圈白酒，然后小火焖15分钟。我用的家里剩下的老村长，这个你们随意。
开盖倒入葱段和洋葱翻炒一分钟即可。
味道很香浓，鸡肉腌渍过所以也很嫩。
简单快捷又好吃。家里有矿的可以下多点沙姜。洋葱可以不要，随你。