新手~肉段茄子

作者： 岁月静好9646

用料

• 茄子 2个
• 瘦肉 里脊一条
• 淀粉 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 尖椒 1个
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 一点点

新手~肉段茄子的做法步骤

步骤 1

淀粉加水搅匀沉淀，浮水倒掉，加入油搅拌均匀，防止炸时候油崩。

步骤 2

里脊切成肉段加入搅拌好的淀粉搅匀。热油下锅炸。

步骤 3

茄子沾点干淀粉，下油锅炸。青红椒切块，下锅炸一下捞出。

步骤 4

汤汁:两勺生抽，一点点老抽，糖、盐适量，加入淀粉，加入水搅拌均匀。根据肉段茄子量多少调汁（差不多调好一碗汁，汁少不好吃，汁多可以多煮一下就好了。）

步骤 5

在起锅烧油，下蒜片、姜片炒香，倒入调好的汁，炸好的肉，茄子，配菜。翻炒均匀。

步骤 6

出锅，开吃。

菜谱创建时间：2021-01-17 13:36:46