准备工作，先将装果酱的容器沸水煮约五分钟，倒置晾干水气备用。(容器内无须擦干，只要盛装时无明水即可)。
将砧板菜刀等工具用酒精棉片擦拭消毒。(也可用热水淋洗，总之保证器具清洁即可)。
苹果洗净去皮核。
将苹等分为八瓣，切成小薄片。
半个柠檬榨汁，过滤后取用15克。
将苹果片，白砂糖，柠檬汁放入不锈钢锅中。
将食材翻拌均匀，腌渍30分钟。
苹果片腌渍出水后，用电动料理棒打成果泥。如无料理棒，可在砧板上剁碎。
将锅上火，中火煮沸转小火，可撇去浮沫，(不撇也行，影响不大)。
小火慢熬，不时须用刮刀搅拌，防止粘底，约需熬二十多分钟。
煮至果泥变浓稠透明有光泽，刮刀挑起直立能挂勺不落，水分基本收干即可。
熬好的果酱装瓶密封后倒置冷却，这样有助于形成负压，有利于保鲜贮存。
自制果酱糖度低，无防腐剂，相关食材工具器皿要做到干净清洁。 果肉处理成小薄片，能更快的腌出水分，有效减少熬煮时间，保证风味，如果喜欢有果粒的清脆口感，腌渍后可直接上火熬煮，无需打成果泥。 菜谱份量成品约重300克。