手扯面

作者： 瑜睿宝贝

王后柔风，做吐司超赞，可是小包装的成本偏高，如何降低成本呢？ 大包装的柔风，性价比超高，如何消耗它：除了做吐司，小餐包，馒头后，又给大家尝试了这款手扯面，希望大家喜欢😘。

用料

• 面粉，王后柔风 500克
• 水 260克
• 盐 1/2茶匙

手扯面的做法步骤

步骤 1

主锅加入260克水，500克面粉（王后柔风），1/2茶匙盐，设定30秒/速度3-6混合均匀

步骤 2

揉面模式6分钟

步骤 3

拿出面团滚圆搓长，按70克/份等额均分，再次滚光滑。

步骤 4

把每个面团擀成牛舌型。

步骤 5

每个长舌型均匀抹油后装盘盖保鲜膜醒面60+分钟为宜。(等待时间可以制作汤底：番茄蛋汤、红烧牛腩、干拌料等事宜) 注意⚠️：其实，30分钟醒发时间也是可以的 做好后放冰箱冷藏，第二天扯起来的感觉也很好，就不用纠结醒面时间了

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步骤 6

步骤 6

先烧水，待水烧开，扯面，一个牛舌面团可以扯长到1米以上

步骤 7

水开（普通锅或小美）： a.普通锅：一次性可以多煮几份 b.小美：一人份为佳 拿起一个牛舌状的面团，将其扯长，可以根据自己喜欢，拉薄拉宽（感觉很棒），丢进锅里，继续下一根。

步骤 8

第一条丢进去直到你最后一条煮变色后一起起锅装碗! 继续下一碗。

步骤 9

加入自己喜欢的汤底，即可享用。

菜谱创建时间：2021-01-16 21:23:56