治愈系山药紫薯饼

作者： 柠檬可乐芳

每每去熊大师吃饭，层爸一定要点上一份养胃饼，就着羊汤的饼，别提多美味了，层和旭也能吃完一块。想着能不能自己也试着做出来，这样全家常能吃到。便买来全家最不喜欢的铁棍山药，结合各种方子，终于定了这款——山药养胃饼。层爸吃完果断扔了熊大师养胃饼，只青睐于这款。并且一发不可收拾，半个月下来研发了各种款式，近二十个饼，几乎是每天的早餐，百吃不厌，尝过的小伙伴赞不绝口。因此，做一个菜谱，做一个记录，也给厨友们也练练手。用上紫薯也是棒棒的，也许芋头，南瓜，红薯也行呢！慢慢开发！

用料

• 面粉 250克
• 糖 20克
• 紫薯或山药 250克
• 鸡蛋 1个
• 椰子油 20克
• 奶粉 20克
• 水 适量（看情况加）
• 酵母粉 3克

治愈系山药紫薯饼的做法步骤

步骤 1

山药或紫薯削皮切块隔水蒸至软

步骤 2

用火锅漏勺压扁成泥

步骤 3

放鸡蛋一只

步骤 4

放奶粉，融化的椰子油，糖，面粉

步骤 5

等紫薯泥或山药泥的混合装冷却后，加酵母粉

步骤 6

搅拌成团，面团如果很粘稠，可以加面粉。太干可以加点水。

步骤 7

不需要一发，直接分成两个小面团。

步骤 8

擀成一厘米的薄片，发酵半小时到四十分钟

步骤 9

平底锅小火煎两分钟，翻面两分钟。全程盖盖子，不需要锅底抹油。要时不时看看，别烧焦了。

治愈系山药紫薯饼的小贴士

1.第一步蒸的时候会有水蒸气，有的食物含水量大或小，因此，在最后看状态自己放水或面粉，面团可以软一点，大概像捏耳垂的手感。 2.最后的面团可以看到未融化的酵母粉，没有问题，发酵时它会融化并正常发酵。

菜谱创建时间：2021-01-16 20:48:02