鸡胸如果比较厚的，中间切成2半。分别两面都撒上盐和黑胡椒腌制一下，大概20-30分钟。腌鸡胸的同时处理菊苣和洋蓟。菊苣清洗切2半，洋蓟去除外层老的叶子和中间毛绒部分后，切4半。
倒橄榄油少许，煎鸡胸，放大蒜，鸡胸2面都煎到变色发白后，倒白葡萄酒和鸡高汤。如果没有高汤，可以用浓汤宝代替。汤量以少许鸡胸肉些许为准，因为放入蔬菜后，蔬菜本身也会出水，前期汤放太多，后面不容易收汁。
放菊苣和洋蓟入锅与鸡胸一起炖。接着放一块黄油，因为个人在减脂，擦了少量帕马森芝士代替，建议黄油或者芝士一定要放，可以增加口味和风味，不然味道会单簿。最后放上适量百里香。
浓汤宝本身比较咸，可以不用额外加盐，但口味比较重的小伙伴可以根据自身在此时调味。文火炖到鸡汤差不多收汁后关火。
摆盘，先放蔬菜，再放鸡胸，最后再淋上汤汁。