鲜虾最好，可是家里只有冻海虾，就解冻去皮，去皮以后大概110克。可以留着虾尾，也可以去掉，留着就更好看一些。
加1克小苏打，抓匀，腌制五分钟。
虾洗净，用开水烫熟。
用厨房用纸吸干水分。
擀薄薄的面皮。
切出八个馄饨皮，现成的也可以，就是捏口的时候费点劲。
每个馄饨皮挤4克左右调味沙拉酱。
撒一点芝士碎。
把虾摆上去，带尾巴的要让尾巴朝上。
收口，如果是买的现成馄饨皮需要沾水用力捏紧。
蘸全蛋液。
滚上面包糠。
做完了放在冰箱里冷藏十分钟，比较不容易掉渣子。
下油锅炸到金黄。
外酥里嫩，口颊余香。
里面的酱料和芝士在炸制过程中味道全部包裹着虾，吃完有点意犹未尽呢。