肌肉兔面包（含肌肉比例重量）

作者： NH3333

前几天朋友聊天时候发了一个ins上日本博主发的肌肉兔面包图片，觉得好可爱，正好周末闲着就来捏着玩玩。 面团其实随便什么配方都行，主要是各个肌肉块对应的重量是多少，微博上搜到了一张比例图作为参考。 我个人为了配合阿肌阿肉（何时取的名字？）的身份特地使用了全麦和香蕉为原料，加上健康的黑巧克力做装饰，无蔗糖使用，感兴趣的厨友可以用自己习惯的面团配方。 此配方量可做8个肌肉兔，我做了2个其他面团做餐包了，捏起来也挺累的😂😂😂

用料

• 高筋面粉 375个
• 全麦面粉 75克
• 香蕉 2根（中）
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 玉米油 20克
• 干酵母 4克
• 蜂蜜 20克
• 盐 4克

肌肉兔面包（含肌肉比例重量）的做法步骤

步骤 1

酵母粉加少量蜂蜜（配方内）用温水（少量）融化，静置5分钟，香蕉和鸡蛋用料理机打成泥

步骤 2

所有原料加入揉面机，揉面40分钟至手套膜，视面团情况决定要不要加水

步骤 3

揉好的面团放入烤箱用恒温发酵模式发酵一小时至2倍大，取出排气，根据图示的分量捏🐰

步骤 4

捏好的兔子用恒温进行二发约30分钟，发酵到肌肉饱满 烤箱180度预热好后送入兔子，烤16分钟，不想美黑的话后半程记得盖一层锡纸被

步骤 5

烤好的兔子用融化的巧克力画脸，也可以给他穿条裤子

肌肉兔面包（含肌肉比例重量）的小贴士

捏这个兔子之前觉得最麻烦的肯定是各个肌肉面团的称量，家里电子秤坏了只有精度不高的磅秤，给类似情况的小伙伴们建议，可以先称量20克的面团搓成均匀粗细的长条再目测分割，如果每一个都去称量那就太费工夫了

菜谱创建时间：2021-01-16 08:31:09