准备材料。三个很小的小土豆儿，一根胡萝卜，一个葱头，咖喱，鸡胸肉。
洗净刮皮备用。
土豆一切两半再切成厚片。
切成小块。
全部切好后用清水洗两遍，洗去淀粉再用清水浸泡。
葱头小半个。
葱头、胡萝卜全部切成块儿备用。
鸡胸肉温水洗净，用厨房纸擦去多余水分。
切块儿备用。
所有材料备齐。
锅中放油，热锅凉油。
翻炒至变色。
加少量酱油。
放葱头翻炒。
放胡萝卜翻炒。
放土豆翻炒。
加热水，水开转小火。
煮十分钟左右，看软烂程度，放咖喱块，我放了三块，一盒是四块。
咖喱块儿遇热很快就会融化。
把表面的浮沫撇去，就这样小火熬煮。
这样就可以了，我喜欢吃这种半流动状态的，喜欢稠的就再稍微多熬煮一小会儿。
再配上一碗白米饭，完美。
疫情期间，胡萝卜、土豆、葱头成了家里的必备菜品，这样做让它们的味道不再单调。我以前不吃咖喱，一口不吃，无意中尝试做了一次，结果一发不可收拾，彻底颠覆了我对咖喱的认知，从此爱上了这个味道。这道菜简单容易上手，没有技术含量，厨房小白也没问题。