简单的草莓🍓奶油蛋糕

作者： 小辰辰辰-

奶油蛋糕🎂每个女生应该都爱吧，不开心时给自己做一个，吃到开心为止🥱 注意点：蛋白里不能有蛋黄，一滴都不行，不然打发不了，盆里不能有水有油，记得擦干净 抹面随意点，水果想吃多少放多少，不必拘泥于我的方子😊 也可以放芒果，夹心饼干🍪都可以啦，有做的记得分享上图哦😘 草莓不要去蒂 放盐水里泡个10几分钟，洗洗记得晾干，不然很容易坏哦

用料

• 戚风蛋糕胚 6寸
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 白醋 2滴
• 白糖 50克分三次放入蛋白
• 抹面装饰部分
• 淡奶油 350克
• 草莓🍓 15个
• 蓝莓 适量
• 白糖 30克

简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕 先把蛋白蛋黄分离，蛋白备用，蛋白里坚决不能有蛋黄，不然会失败 蛋黄加入牛奶用手动打蛋器Z字型搅拌均匀即可， 加入油手动搅拌至有点发白的样子，大概2分钟搞定 最后筛入低筋面粉Z字型搅拌均匀，不要很用力，搅拌均匀没有干粉颗粒即可，放旁边待用

步骤 2

忘记拍蛋白打发图了，这里仔细看文字哈 蛋白必须用无油无水的盆装哦，蛋白加入白醋，加入3分之一白糖，用电动打蛋器 先高速打发至酸奶流动状态，加白糖，继续高速打至有打蛋器提起有小尖头， 加入剩下的白糖，中速打至蛋白有纹路，低速在打1分钟即可 准备蛋白前先 预热烤箱上下150℃ 就行 蛋黄面糊里加入一大勺蛋白，用硅胶刀翻拌均匀，是从底部往上翻，不要画圈，不然会消泡，均匀后全部倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 3

倒入6寸模具，轻震几下，放入烤箱， 上温度140°，下150°，我先烤了30分钟，用牙签插进去看下粘不粘就知道熟没熟， 没熟我又调了温度上150° 下160°，烤了10分钟，最后随时观看上色程度，要是深了记得盖上锡纸，出炉后倒扣放凉备用

步骤 4

用的雀巢淡奶油，加入抹面部分30克糖，分两次加哦，淡奶油得从冷藏室拿出，很好打发， 淡奶油打发至纹路清晰，先高速后低速，和打发蛋白一样的思路，奶油就完成了

步骤 5

蛋糕胚分切成三片，抹上奶油铺上草莓🍓，再抹上奶油盖上蛋糕胚，用完三成就行

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步骤 6

步骤 6

只有两层夹心，最上面一层抹奶油和放水果哦，随意摆放啦，反正自己吃ᥬ🤪᭄

步骤 7

拿点草莓叶子装饰下，裱花嘴随意挤点形状，围边抹不均匀的，就铺上草莓片围边，也可以全铺满，或者像我一样挤上纹路

步骤 8

大功告成了🥰

简单的草莓🍓奶油蛋糕的小贴士

细节部分这次没想到拍，有喜欢的记得收藏留言，下次做再补图片视频哦😘

菜谱创建时间：2021-01-15 18:26:32