❶鸡肉冷水下锅，焯水，鸡肉颜色变了捞出备用（忘记拍照了）； ❷姜片、蒜头、葱段冷油炸，注意要开小火，耐心慢慢炸，以免葱段变焦之后会发苦，我就是煎太多了，煎到发黄就可以了；
说明哇#炸到这样的颜色，还是保持小火继续煎哦，煎到全部发黄。
❸随后倒入鸡肉，翻炒至鸡肉上色；
❹加入香菇片，再倒入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，加入半碗水焖煮一会，喜欢多汁的可以早点收锅，否则就煮到汁收锅了再关火。最后加盐就可以了，盐放多少看个人口味。
鸡肉焖煮久了，依然很嫩。
真的好香呢～很适合下饭。